品質管理|静岡うなぎ漁業協同組合

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品質管理

静岡のうなぎ養殖の歴史は90年余年と古く、代々受け継がれてきた養殖の技術と、南アルプスを源流とする良質で豊富に湧き出る大井川水系の地下水を利用し、良質なうなぎを育てることができます。
安全、安心を最も大切なテーマとして全国の消費者にお届けしております。

組合員には、抗菌剤、飼料添加物、原塩等の使用状況を記録して、組合に提出を義務づけ、養殖過程の把握をし、出来る限り薬に頼らない養殖を行い、薬を使用したときは国の定める2倍の休養期間を組合の休薬期間に設定しています。
検査体制は残留検査6項目に関しては池揚げ前に全ロット、抗生物質・合成抗菌剤等の検査は年数回にわけて外部で調査します。

残留薬検査

本所に隣接する検査室で組合員が池揚げする全ロットの池揚げ前の残留薬を検査します。

細菌検査・官能検査

出来上がった商品はサンプル抽出し検査室により細菌検査・官能検査を行い、安全で安心出来る商品をお客様に提供します。

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